Noreña, Caciano P. Zapata: шукати на сайті Z-Library

Bernstein, Anahi, Zapata Noreña, Caciano P.

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 321 KB

english, 2014

Thermodynamic sorption of red cabbage extract (Brassica oleracea L. var. capitata L. f. rubra) encapsulated by spray drying

Журнал:

Lago, Camila Carvalho, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 515 KB

english, 2015

Polydextrose as Wall Material for Microencapsulation of Yacon Juice by Spray Drying

Журнал:

Brites, Marcela Lazzare, Meira, Stela Meister, Brandelli, Adriano, Noreña, Caciano Zapata

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 714 KB

english, 2016

Characterization of powder from the permeate of yacon extract by ultrafiltration and dehydrated by spray drying

Журнал:

Ciência e Agrotecnologia

Рік:

2016

Файл:

PDF, 851 KB

2016

Physicochemical characterization of saccharides powder obtained from yacon roots (Smallanthus sonchifolius) by membrane technology

Alles, Maria Julia Ledur, Tessaro, Isabel Cristina, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Gontero, Mauro, Brandelli, Adriano, Zapata Noreña, Caciano

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 146 KB

english, 2013

Production of crystallized fruit from watermelon rind

Журнал:

Ciência e investigación agraria

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 715 KB

english, 2010

Effect of Blanching on Enzyme Activity and Bioactive Compounds of Blackberry

Noreña, Caciano Zapata, Rigon, Renata Trindade

Журнал:

Roberta Cruz Silveira Thys, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Andréia Gomes Aires, Florencia Cladera-Olivera

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 924 KB

english, 2018

Adsorption isotherms of pinhão (Araucaria angustifolia seeds) starch and thermodynamic analysis

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 355 KB

english, 2010

Application of Brazilian-pine fruit coat as a biosorbent to removal of Cr(VI) from aqueous solution—Kinetics and equilibrium study

Julio C.P. Vaghetti, Eder C. Lima, Betina Royer, Jorge L. Brasil, Bruna M. da Cunha, Nathalia M. Simon, Natali F. Cardoso, Caciano P. Zapata Noreña

Журнал:

Biochemical Engineering Journal

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 807 KB

english, 2008

Thermodynamic properties of moisture desorption of raw pinhão (Araucaria angustifolia seeds)

Florencia Cladera-Olivera, Ana Carolina Pettermann, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Keiko Wada, Ligia Damasceno Ferreira Marczak

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 225 KB

english, 2008

Hot air drying of yacon (Smallanthus sonchifolius) and its effect on sugar concentrations

Caroline Fenner Scher, Alessandro De Oliveira Rios, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 684 KB

english, 2009

Microencapsulation of β-carotene using native pinhão starch, modified pinhão starch and gelatin by freeze-drying

Jordana Corralo Spada, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 663 KB

english, 2012

MODELING WATER ADSORPTION ISOTHERMS OF PINHÃO (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA SEEDS) FLOUR AND THERMODYNAMIC ANALYSIS OF THE ADSORPTION PROCESS

FLORENCIA CLADERA-OLIVERA, LIGIA DAMASCENO FERREIRA MARCZAK, CACIANO PELAYO ZAPATA NOREÑA, ANA CAROLINA PETTERMANN

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 195 KB

english, 2011

OSMOTIC DEHYDRATION OF BANANAS (MUSA SAPIENTUM, SHUM.) IN TERNARY AQUEOUS SOLUTIONS OF SUCROSE AND SODIUM CHLORIDE

GIOVANA DOMENEGHINI MERCALI, LÍGIA DAMASCENO FERREIRA MARCZAK, ISABEL CRISTINA TESSARO, CACIANO PELAYO ZAPATA NOREÑA

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 512 KB

english, 2012

Degradation Kinetics of Anthocyanin in Blueberry Juice during Thermal Treatment

Carolina Pereira Kechinski, Pâmela Virgínia Ramos Guimarães, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Isabel Cristina Tessaro, Lígia Damasceno Ferreira Marczak

Журнал:

Journal of Food Science

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 240 KB

english, 2010

Effects of ozonized water and heat treatment on the papaya fruit epidermis

Carolina Pereira Kechinski, Cândida Raquel Scherrer Montero, Pâmela Virgínia Ramos Guimarães, Caciano Pelajo Zapata Noreña, Lígia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Renar João Bender

Журнал:

Food and Bioproducts Processing

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.30 MB

english, 2012

Enzyme inactivation kinetics and colour changes in Garlic (Allium sativum L.) blanched under different conditions

Luciane Fante, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 319 KB

english, 2012

Study on the stability of β-carotene microencapsulated with pinhão (Araucaria angustifolia seeds) starch

Jordana Corralo Spada, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 581 KB

english, 2012

Evaluation of water, sucrose and NaCl effective diffusivities during osmotic dehydration of banana (Musa sapientum, shum.)

Giovana Domeneghini Mercali, Lígia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 787 KB

english, 2011

Characterization of Powdered Yacon (Smallanthus sonchifolius) Juice and Pulp

Lago, Camila Carvalho, Bernstein, Anahi, Brandelli, Adriano, Noreña, Caciano Zapata

Журнал:

Jordana Corralo Spada, Caciano Pelayo Zapata Noreña, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 451 KB

english, 2012

Water adsorption isotherms of microcapsules with hydrolyzed pinhão (Araucaria angustifolia seeds) starch as wall material

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 387 KB

english, 2013

Quality of hot air dried and freeze-dried of garlic (Allium sativum L.)

Fante, Luciane, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Anahi Bernstein, Caciano Pelayo Zapata Noreña

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 273 KB

english, 2015

Study of Thermodynamic, Structural, and Quality Properties of Yacon (Smallanthus sonchifolius) During Drying

Журнал:

Kinalski, Tenisa, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 631 KB

english, 2014

Effect of Blanching Treatments on Antioxidant Activity and Thiosulfinate Degradation of Garlic (Allium sativum L.)

Журнал:

Gonçalves, Paula Migowski, Noreña, Caciano Pelayo Zapata, da Silveira, Nádya Pesce, Brandelli, Adriano

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 197 KB

english, 2014

Characterization of starch nanoparticles obtained from Araucaria angustifolia seeds by acid hydrolysis and ultrasound

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 857 KB

english, 2014

Effects of Xanthan Gum Additions on the Viscoelasticity, Structure and Storage Stability Characteristics of Prebiotic Custard Desserts

Zapata Noreña, Caciano P., Bayarri, Sara, Costell, Elvira

Журнал:

Food Biophysics

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.27 MB

english, 2015

Osmotic Dehydration of Yacon Using Glycerol and Sorbitol as Solutes: Water Effective Diffusivity Evaluation

Brochier, Bethania, Marczak, Ligia Damasceno Ferreira, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Kechinski, Carolina Pereira, Montero, Cândida Raquel Sherrer, Noreña, Caciano Pelajo Zapata, Tessaro, Isabel Cristina, Marczak, Lígia Damasceno Ferreira, Bender, Renar João

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.18 MB

english, 2015

Effects of Ozone in Combination with Hydrothermal Treatment and Wax on Physical and Chemical Properties of Papayas

Журнал:

Ozone Science & Engineering

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 730 KB

english, 2012

Thermodynamic analysis of sorption isotherms of dehydrated yacon (Smallanthus sonchifolius) bagasse

Carvalho Lago, Camila, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Food Bioscience

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 820 KB

english, 2015

Microencapsulation by spray-drying of bioactive compounds extracted from blackberry (rubus fruticosus)

Rigon, Renata Trindade, Zapata Noreña, Caciano P.

Журнал:

Hammes, Martim Victor, Englert, Alexandre Hahn, Noreña, Caciano Pelayo Zapata, Cardozo, Nilo Sérgio Medeiros

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 960 KB

english, 2016

Effect of water activity and gaseous phase relative humidity on microcrystalline cellulose water contact angle measured by the Washburn technique

Журнал:

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.02 MB

english, 2016

Development and characterization of phosphatidylcholine nanovesicles, containing garlic extract, with antilisterial activity in milk

Pinilla, Cristian Mauricio Barreto, Noreña, Caciano Pelayo Zapata, Brandelli, Adriano

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.04 MB

english, 2017

Kinetics of enzymatic inactivation and loss of anthocyanins and antioxidant activity in red cabbage blanched under different conditions

Bernstein, Anahi, Noreña, Caciano P. Zapata

Журнал:

Journal of Food Biochemistry

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 359 KB

english, 2016

Use of Different Kinds of Solutes Alternative to Sucrose in Osmotic Dehydration of Yacon

Brochier, Bethania, Marczak, Ligia Damasceno Ferreira, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Kuck, Luiza Siede, Wesolowski, Júlia Lerina, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 176 KB

english, 2015

Effect of temperature and relative humidity on stability following simulated gastro-intestinal digestion of microcapsules of Bordo grape skin phenolic extract produced with different carrier agents

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 924 KB

english, 2017

Thermodynamic and kinetics study of phenolics degradation and color of yacon (Smallanthus sonchifolius) microparticles under accelerated storage conditions

Lago, Camila Carvalho, Noreña, Caciano P. Zapata

Журнал:

Hammes, Martim Victor, Heberle, Eduardo Schirmer, da Silva, Patricia Rodrigues, Noreña, Caciano Pelayo Zapata, Englert, Alexandre Hahn, Cardozo, Nilo Sérgio Medeiros

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 477 KB

english, 2017

Mathematical modeling of the capillary rise of liquids in partially soluble particle beds

Журнал:

Powder Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.12 MB

english, 2017

Microencapsulation of Bioactive Compounds from Hibiscus Calyces Using Different Encapsulating Materials

Piovesana, Alessandra, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

International Journal of Food Engineering

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.30 MB

english, 2018

The effect of acid hydrolysis on the technological functional properties of pinhão (Araucaria brasiliensis) starch

Thys, Roberta Cruz Silveira, Aires, Andréia Gomes, Marczak, Ligia Damasceno Ferreira, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 397 KB

english, 2013

Encapsulation of Red Cabbage (Brassica oleracea L. var.capitata L. f. rubra) Anthocyanins by Spray Drying using Different Encapsulating Agents

Bernstein, Anahi, Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Журнал:

Corrêa, Isabel Cristina Machado, Noreña, Caciano P. Zapata

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 383 KB

english, 2015

THERMODYNAMIC PROPERTIES OF WATER DESORPTION OF SOYBEAN BRAN

Журнал:

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 669 KB

english, 2015

Viabilidade de células de levedura em massas congeladas de pão francês

Kechinski, Carolina Pereira, Castro, Marcel Guigou, Fleck, Renata Jacob, Noreña, Caciano Zapata

Журнал:

Ciência Rural

Рік:

2010

Файл:

PDF, 97 KB

2010

Efficacy of modified atmosphere packaging to control Sitophilus spp. in organic maize grain

Carli, Marcelo De, Bresolin, Bruna, Noreña, Caciano Pelayo Zapata, Lorini, Irineu, Brandelli, Adriano

Журнал: